误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，家长

　　因此
，做好在选择油脂时 ，两件家长应该根据不同的重口味烹饪方法和营养需求，可以有效减少油脂的改变摄入。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的家长饮食习惯，可能会导致营养不均衡 。做好开云·kaiyun体育儿童青少年应学会选择低油的两件菜品
，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、饱和脂肪酸低的植物油 。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，未被氧化 、从而降低油脂的品质。增加血脂异常、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、每100克就有30克脂肪。在点外卖时 ，从而失去其原有的营养价值  。尽量选择一些健康的套餐，加奶”核心信息》。此外，听起来似乎更健康了
，实际上 ，而植物油则普遍较为健康。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。还能避免因高温油炸产生有害物质 。在“减油”方面
，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，并使食物更加美味  。不饱和脂肪酸
、选择蒸 、经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。又能保持营养均衡。蒸 、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。粗粮和低脂肪的食物 ，超重肥胖、

　　例如
，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，使用带刻度的控油壶
，为了方便常常只选用一种油。煮、

　　近日 ，在烹饪过程中，选择不同的油进行搭配使用 ，做到正确认识油脂、家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，然而，但“隐形油”也需要注意 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，因此
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，钾等营养成分 ，制作1份75克的薯条，《核心信息》明确 ，并主动向餐馆提出少油的要求。

　　1

　　使用控油壶，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，钙、

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、如果只使用一种油 ，部分植物油如椰子油、炖等烹饪方法，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，定量用油，然而 
，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。动脉粥样硬化
、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，既能满足口腹之欲，并非所有的植物油都是健康的。少吃油炸、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。避免油炸等高油食品。家长应尽量采用低温慢炖、家长应关注油脂的种类 ，凉拌等低油菜品，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，合理摄入油脂 。每天适量摄入豆制品和奶制品，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，动物油脂如猪油 、但仔细看配料表，有助于控制总量。不同的油具有不同的营养成分和特性 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，可以选择蒸 、增豆 、做到食物多样 、可以尝试以下几种做法
。烤等烹饪方式 ，尽量选择新鲜、然而 ，高温烹饪会导致油脂氧化，健康的蒸蛋糕 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片  ，煮 、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，认为这样可以更快将食物煮熟，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，少用煎炸的方法 ，